Y syniad Yn y bwyty, surdoes fyddai’n defnyddio fel burum yn ein toes pitsa. Bob dydd, mi fyddai’n cymryd rywfaint o’r surdoes, a’n ei ychwanegu at ddŵr a blawd, i greu’r toes pitsas. Fel arfer, ‘ddai’n defnyddio tua 4% pwysau’r blawd a ddefnyddwyd. Hynny yw, i 10kg o flawd, mi ‘ddai’n defnyddio 400g o starter …
Surdoes ddim yn ddigon fermented i chi? Trïwch dorth Mêl a Cheirch! Yn Goron Driphlyg o fwyd fermented, mae’r dorth yma’n cyfuno gwenith, mêl a cheirch i greu bara naturiol a graenus, sydd dal y ddigon meddal i’ch bara jam. Fel Hovis heb y rhwymdra, ideal! Cewch y rysáit efo’r holl gamau a mesuriadau yma
Ydi hi’n bosib creu surdoes, efo ceirch? Cewch yr adroddiad labordy llawn isod. Gyda’r canlyniadau, y gwyddoniaeth, a’r methodoleg.