That is beautiful! – Massimo Bottura Geiriau gwag o weld y golwg o fy mlaen…a’r oriau ‘di gwastraffu tu ôl i mi. Ella ‘sa well esbonio be oedd y bwriad gwreiddiol. Fel rhan o’n hobsesiwn diweddaraf efo thepastrydepartment.com, roeddwn i’n bwriadu treialu rysáit pastri o’r wefan i greu tarten lemon. Rysáit oedd hwn yn defnyddio lard …
Mis: Gorffennaf 2018
Ond ‘sgedan o’ni ‘isho! Bisgedi caramel, shortbread cnau, bob un yn siom. Efallai fy mod i ar fai. Efallai bod breuddwydio am y fisged goffi perffaith yn rhy uchelgeisiol. Neu efallai, bod angen rhywbeth symlach arna i, rhywbeth, fel Amaretti. Y fisged goffi cyntefig. Yn ôl y chwedloniaeth tarddu o bentref Saranno, ym mryniau Lombardi, wna’r …
Am riw reswn, wrth ymchwilio rhiw fideo arall, mi ddisgynnais i i’r trap o chware efo caramel am bythefnos. Dim gair o gelwydd. Wrth chwilio am rysáit bisged gofi arall, mi ddechreuais i fach o ymchwil mewn i fisgedi Speculoos, a sut mae cael blas caramel i mewn i fisged. Un theori o wefan seriouseats oedd bod siwgwr …
Speculoos! Neu be ddylai ‘di bod yn fisgedi Speculoos beth bynnag. Mwy o adolygiad rysáit i fod yn onest. Brwydr o garamel yn erbyn siwgwr ‘di tostio oedd hwn, i weld pa siwgwr fysa’n gwneud y fisged coffi orau. Diolch i seriouseats.com am ysbrydoli’r rysáit: Cliciwch isod am y rysáit llawn efo’r mesuriadu a thechnegau a …
Gwers mewn piclo a plymio! Giardiniera sydd ar y fwydlen heddiw. Relish Eidaleg o fath yw Giardiniera, cymysgedd o lysiau wedi eu cadw dan olew neu finegr. Wedi fy ysbrydoli i arbrofi efo eplesu (fermentio) yn ddiweddar, mi benderfynais roi sbin lactig ar y picls ‘ma, yn eplesu’r Giardiniera yn lle. Yn lle defnyddio asid i …